Штат Калифорния насчитывает большое количество виноградников, принадлежащих многочисленным винодельческим предприятиям и имеющим разную историю существования. Винодельня R.H. Phillips применяет при создании продукции традиционную оригинальную технологию, основанную на старинной рецептуре. Сырье для красного вина R.H. Phillips Night Harvest Merlot собирают ручным способом только в ночное время. В результате спелые грозди сохраняют свежесть, и сок в ягодах не подвергается преждевременному процессу брожения благодаря прохладной температуре воздуха. Насыщенный аромат сухого вина Филипс Найт Харвест передает все природные качества винограда и раскрывается многочисленными оттенками, в которых отчетливо определяются тона спелых сочных вишен и терпкие ноты черной смородины. Сложная текстура и мягкий сбалансированный вкус алкоголя имеют гармоничный баланс зрелости, полноты и кислотности. В запоминающемся послевкусии напитка можно определить стойкие ноты ванильного соуса и черного шоколада на душистом фоне лесных ягод и цветущих растений. Американское вино R.H. Phillips Night Harvest подают к мясному рагу, жареной дичи и выдержанным сырам.